大家好,小评来为大家解答以上问题。螺蛳转的做法,螺蛳转很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、在面粉中加入1克酵母和2克发酵粉,搅拌均匀。将面粉和30温水混合。
2、从外围向中间连续压揉面团,慢慢倒入温水,然后第二次倒入面团和水,揉匀。
3、记住,一次不要加太多水。
4、面团应该是湿润的,光滑的,略微柔软的。
5、然后盖上湿布或保鲜膜,放松10分钟。
6、将2克花椒粉、芝麻酱、盐搅拌成芝麻酱备用。
7、将松散的面团多揉几次,用擀面杖从面团中间向两端擀开。
8、将面团擀成约3-4毫米厚的薄片,涂上芝麻酱。
9、将抹有芝麻酱的面团从一端摺起,擀成略扁的圆卷。
10、然后用手均匀地划成所需的适当长度。
11、将面团分成四个均匀的生坯。
12、取一卷,用手轻轻按压。
13、然后用刀将压平的面卷纵向切成两半,从四个面卷上切下八个小条。
14、取一根扁扁的小面条,将刃口向上缠绕在食指或中指的指尖上,缠绕后拔出,将缠绕的最后一端压在手指拔出的小凹坑里,这样就做成了一个螺丝的毛坯。
15、用手轻轻按压扁平的绿体。
16、将准备好的生坯整齐地装入烤盘,在室温下烘烤10分钟。
17、烤箱加热至230度,烤盘放入中架烘烤11-13分钟左右。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。