当归的功效与作用及食用方法

　　当归又名乾归、干归、文无、山蕲等。三四月生苗，三瓣绿叶，七八月开花，花似莳萝，浅紫色，根呈黑色。主要生长在甘肃、陕西、湖北、西南等地，其中川蜀出产的当归最佳。当归一般要培育三年才可采收，而且以肉厚而不干枯的为佳。秋末挖取根部，除净茎叶、泥土，放在通风处阴干几天，扎成小把，用微火熏干令透即可。当归必须被贮存于干燥处。此外，一旦逢霉雨季节，则须用硫黄熏过或适当的烘干。

　　当归味甘、性温、无毒，入药部位是根，湿阻中满及大便溏泄者慎用。功能和主治：补血和血，调经止痛，润燥滑肠。可用于治月经不调，经闭疼痛，崩漏，血虚头痛，眩晕，肠燥便难，赤痢后重，痈疽疮疡，跌打损伤等。由于它对妇女的经、带、胎、产等各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。同时当归用于卤制品配料中，其主要特点便是去腥增香，增加肉制品和药香味，是炖汤熬粥的佳品。

　　当归的功效原理：当归挥发油荷阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而成双调节状态。同时，当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并有关医学证明阿魏酸能改善外部循环，能促进肝细胞的再生和恢复肝脏的某些功能。此外，当归还有镇静、镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤以及抑制某些肿瘤株生长和外体抗菌等作用。

　　当归内服可用1、3或5钱钱煎汤，也可将其浸酒、熬膏或入丸、散。当归二两，川芎一两，每次用五钱，水七分，酒三分，煎到七分时，热服，每天一次。治产后流血多眩晕、不产、经血过多、外伤、拔牙、跌伤等一切失血症导致的心烦眩晕，不省人事。当归微火烘干研碎成末，每次服一钱，米汤调后服下。治鼻中流血不止。当归四两捣碎，酒三斤，煮至一升时服下，治小便出血。用当归三两，川芎一两研成末，先用黑豆炒焦，同流水各一盏，煎至一盏时服下，可治疗胎位不正。

　　其中把当归磨成粉效果更佳。当归粉和纯净水可以用来美容美白。而当归粉、白茯苓粉和纯净水可以美白，抗衰老增加皮肤弹性。除此之外，单用当归粉可以补血益气抗衰老。而且，当归也可以熬汤炖粥，如四物汤，参归炖鸡等。

　　此外，相信通过以上的介绍，大家对当归应该有个大致的了解了。虽然当归可为血家圣药和妇科要药，却还是有些副作用的。大家在使用之前一定不要掉以轻心，最好是先咨询相关人士及查询相关事宜。

　　存在即合理，既然当归有诸多益处，那么大家不妨把它当做养生的辅助，健康生活每一天。