大家好，小爱来为大家解答以上问题。牛肉汉堡包怎么做?，牛肉汉堡包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
将2克酵母放入84克牛奶中融化，加入140克面包粉，搅拌均匀(中间的种子不用揉成膨胀阶段就可以揉成面团)，放在温暖的地方发酵至4倍大小左右(状态：面团发酸，内部呈蜂窝状，轻轻一拉就很容易断。)将发酵好的种子连同除黄油外的原料一起放入主面团中(面包粉20克，低筋面粉40克，细糖20克，盐3.5克，奶粉10克，全蛋液16克，牛奶28克)。揉至膨胀阶段；加入16克黄油，揉至完整阶段；盖上保鲜膜，放在温暖的地方松弛40分钟；将松弛的面团通风，分成72g/片，搓圆，在面团表面刷上蛋液并蘸上白芝麻，将面团放在烤盘上，放在温暖潮湿的地方进行最后的发酵，面团膨胀到1.5-2倍大小左右(手指轻压面团，但手压不会反弹，有轻微的张力)。烤箱通电后，在APP操作界面选择‘牛肉汉堡’后启动，烤箱自动进入预热阶段(上管温度200度，下管温度200度。预热时间为5分钟)。烤箱预热后，将盛满面团的烤盘放入烤箱中层；然后烤箱通过APP进入烘烤阶段(上管温度170度，下管温度180度，烘烤18分钟，打开炉灯)；观察面包表面，立即用锡纸覆盖(防止着色过深)；等待面包浓郁的香味，面包表面呈现出漂亮的金黄色。如果你用勺子触摸面包的一面，这意味着面包烤好了。将烤好的汉堡胚放在烘干网上，让其彻底冷却；切牛肉，切半个洋葱，大蒜剁锅里的油加热，转小火放入葱蒜末，葱爆炒至软，放入肉碗里；打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒和半勺料酒，然后用筷子朝一个方向搅拌。搅拌后，肉会粘在一起，不容易散开。肉打好后分成5等份，压出一个大小合适的圆，大小参考自己做的汉堡胚。放入煎锅中，慢慢煎肉饼备用；生菜洗净，西红柿切片备用；我们开始组装汉堡吧：把汉堡胚在底部切一厘米左右，一分为二，抹上沙拉酱，放上肉饼，放上芝士片，然后是番茄和生菜，从下到上摆放整齐。你最好在汉堡上盖一层沙拉酱，尽情享用。
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