大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。川菜的特点英文介绍，川菜的特点很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一般普通人认为的川菜主要就是两大特点，麻、辣。
2、其实并不全面，川菜以菜味醇香清鲜并重，擅长麻辣。
3、这才是比较正确的理解。
4、因为不是所有的川菜都是又麻又辣的，芙蓉菜系就是川菜的一个比较重要分支，而芙蓉菜系多以清淡鲜香为主，还有鱼香菜，多以鲜辣常见，还有椒盐、怪味等，不止是麻辣一种，只是麻辣菜比较多罢了。
5、川菜中最主要的调味料应该算是郫县豆瓣酱了，可以说没有郫县豆瓣酱的川菜，就不能算作真正意义上的川菜。
6、说这句话虽然有点绝对了，可是的确如此，一名川菜厨师如果不会用郫县豆瓣，那他也称不上是一个合格的川菜厨师。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
